Il lavoro con i pazienti si svolge su più fronti. Per alcune problematiche i costi sono assunti dall'assicurazione di base; in questo caso è indispensabile la collaborazione del medico curante che attesti con la prescrizione dietetica di quale patologia si tratta e che lavori in team con la dietista.
In altri casi invece i costi sono a carico della persona stessa; è i caso di molti aspetti che riguardano l'alimentazione equilibrata e la prevenzione, l'alimentazione dei bambini, dello sportivo, ...
Di seguito elenco per categoria i casi più frequenti nei quali vi è un assunzione dei costi:

Consulti rimborsati dall'assicurazione di base (LAMal):

• Diabete e altre turbe del metabolismo
• Obesità (body-mass-index oltre 30) e malattie conseguenti al sovrappeso oppure concomitanti
• Malattie cardiovascolari
• Malattie del sistema digestivo
• Malattie dei reni
• Stato di malnutrizione o di denutrizione e allergie alimentari o reazioni allergiche dovute all'alimentazione

Altre prestazioni

• Consigli per l'alimentazione equilibrata nelle varie fasce di età
• Consigli inerenti l'alimentazione e lo sport
• Consigli in caso di alimentazione vegetariana e vegana
• Conferenze su vari temi
• Corsi di cucina vegetariana e vegan (su preavviso adatti anche a chi soffre di celiachia)